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Brujis!

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Everything posted by Brujis!

  1. Respuesta: 1. La coma vocativa después de «Alfredo» es obligatoria. «Cálmate» lleva tilde por ser palabra esdrújula. «Por favor» es una expresión petitoria con autonomía gramatical que debe escribirse separada por una coma del resto de la oración. La opción 3 también es correcta, ya que «calmate» (sin tilde, por ser palabra llana terminada en vocal) es como pronuncian los que usan el voseo.
  2. Respuesta: 3. Las comas antes y después de «hijo», que es el vocativo, son obligatorias (los vocativos siempre se aíslan con comas). La interrogativa inicia con minúscula porque le precede una coma. Y por último, se escribe «has» del verbo «haber», que es lo que corresponde en este caso. «Haz» es una forma de imperativo del verbo «hacer», que no tiene caso en este contexto.
  3. Respuesta: ninguna.Los dos «donde» no llevan tilde por tratarse del adverbio relativo átono (puede remplazarse por «el lugar en que»).«Vi» no se tilda porque es una palabra monosílaba y estas no llevan tilde, salvo en casos de tilde diacrítica.
  4. Solo en enero hubo 10 brotes en Santiago, con 53 intoxicados y la mitad de ellos hospitalizados. Seremi llamó a redoblar resguardos y medidas de higiene, pues el calor propicia los casos. Los expertos son tajantes: no hay truco que sirva, ni secreto de cocina que prevenga. Sencillamente, hay que olvidarse de la mayonesa “casera”, esa preparada a punta de aceite, yemas y un largo batido. Y si todavía quedan dudas, basta revisar las estadísticas de la Seremi Metropolitana de Salud: solo el mes pasado, 53 personas resultaron intoxicadas con salmonella, la mitad de ellas tras ingerir huevos crudos. Los casos no fueron de fácil manejo, pues 27 personas debieron quedar hospitalizadas tras el agravamiento de sus cuadros, que se caracterizan por fuertes cólicos abdominales, vómitos y fiebre alta. La seremi de Salud, Rosa Oyarce, explica que desde el año pasado -cuando 512 personas resultaron intoxicadas, en un total de 48 brotes de salmonella- existe un fuerte aumento de los casos, en una tendencia que parece mantener el alza (ver infografía). “Tenemos varios diagnósticos para este aumento. Hay cada vez más consumo de alimentos en la calle, productos sin regulación ni resolución sanitaria y que, además, están expuestos al sol”, explica Oyarce, quien añade que la presente temporada es la más compleja en lo que se refiere a la bacteria, pues prolifera con las altas temperaturas. La autoridad enfatizó en el riesgo de consumir huevos crudos, práctica que se mantiene en numerosos hogares a través de cremas, batidos o, incluso, el tradicional pisco sour, entre otros ejemplos. Y a esto, ahora se suma el creciente interés por adquirir huevos de campo, que se comercializan en ferias libres o por redes sociales, promocionados como “de gallinas felices” y que provienen de criaderos desconocidos, sin ningún tipo de fiscalización. “En el caso de las gallinas de criadero, estas son vigiladas por el Servicio Agrícola y Ganadero y tratadas cuando existe salmonella. Existe un control permanente de los animales, del lugar donde se crían y de los huevos. En este otro tipo de gallinas “ilegales”, por llamarlas así, existe total desconocimiento de su procedencia y de los mecanismos de control que se tienen en su manejo”, agrega Oyarce. José Maino, socio de la empresa ‘Gallina Feliz’, explica que los criaderos que obtienen esta certificación se distinguen por la condición en la que viven y se alimentan las aves, pero que mantienen altos estándares de control. “Tenemos a nuestras gallinas en un amplio espacio, con salida a la pradera. Es un ave que puede aletear, subir a un árbol, comer bichitos y pasto, pero con todas las normas de higiene industrial”. Maino agrega que el problema de los huevos que se anuncian como de “gallinas felices”, pero que realmente no se tiene certeza de su origen, es que pueden provenir de sitios sin los controles mínimos: “Los criadores tenemos normas de seguridad para evitar la salmonella, por ejemplo, los pollos están vacunados y se tiene una trazabilidad de los huevos. Se seleccionan uno a uno y se comercializan solo los limpios. En cambio, cuando uno compra en la feria, por ejemplo, se desconoce su condición, la fecha de origen y a la temperatura que estuvo guardado”. Un tercer foco de riesgo que advierte la autoridad es la incorrecta manipulación de alimentos y el consumo de carnes crudas, como en el caso del sushi, que además incorpora batido de huevo en algunas de sus versiones. “Hay que tener la precaución, siempre, de separar los alimentos crudos de los cocidos, lavar los huevos antes de prepararlos, limpiar los utensilios con cloro y ser conscientes de que al cocinar apropiadamente los alimentos se pueden evitar estos cuadros de intoxicación”, enfatiza Oyarce. María Luz Endeiza, infectóloga de Clínica Universidad de los Andes, añade que la prevención debe partir por los propios hogares: “Hay que tener mucho cuidado si usas la misma tabla o cuchillo para picar una carne y, sin lavarlo, luego se pica un tomate o una lechuga, se puede contaminar el resto de los productos y resultar intoxicada la familia”. https://www.latercera.com/nacional/noticia/alza-casos-salmonella-sushi-mayonesa-casera-huevos-felices-la-mira-salud/999771/
  5. Por qué no es recomendable abusar de la reutilización del aceite En nuestro artículo Tres razones para no reutilizar el aceite de freír explicamos los procesos degenerativos que sufre un aceite al ser tratado con altas temperaturas e interactuar con la materia orgánica de los alimentos. La nuestra es, de todos modos, una visión muy garantista, lo cual quiere decir que si bien siempre es mejor utilizar aceite nuevo en cada fritura, hay unos límites de reutilización que se consideran apenas peligrosos, es decir que no tienen por qué afectar a nuestra salud. El principal problema del uso continuado del mismo aceite es la formación de polímeros grasos, que comportan elevado riesgo a la larga de accidentes cardiovasculares. Es decir si tenemos la costumbre de usar siempre el aceite demasiadas veces. Los polímeros son resultado de la fusión de los ácidos grasos entre ellos, dando lugar a cadenas de carbono muy largas que nuestro hígado no puede procesar metabólicamente y por tanto envía a través de la sangre a las células. Al ser muy largas y pesadas, corren el riesgo de deposión y por tanto favorecer los ateromas o tapones. Pero también existe un peligro derivado de la formación de radicales libres en los dobles enlaces de los ácidos grasos insaturados, que se asocian con una molécula de oxígeno, dejando el otro enlace del oxígeno abierto. Este es muy reactivo y agresivo y puede producir oxidaciones en las células que propicien envejecimiento y mutaciones del material genético, con el consiguiente peligro. Además también está el riesgo de hidrogenar los dobles enlaces de los ácidos, creando grasas trans. En Grasas trans: qué son, dónde se encuentran y por qué resultan tan peligrosas, te explicamos en su día por qué no son recomendables y por qué la industria alimentaria ha dejado de utilizarlas. En esencia, tienen un alto riesgo de propiciar tapones en las venas y arterias, al igual que los polímeros. Pero por si fuera poco, el aceite reutilizado tiene un peligro adicional cuando lo que se fríe tiene poca materia proteica y una amplia base de azúcares. Se disparan las reacciones por las cuales se oxidan estos azúcares, que se oscurecen, mientras que el aminoácido asparaguina se reduce y da lugar a acrilamida, una sustancia considerada claramente cancerígena por la OMS, tal como te explicamos en Cómo evitar la acrilamida y otros compuestos cancerígenos en nuestra dieta. ¿Cuántas veces freír con el mismo aceite? Depende Si nos atenemos a los consejos de AECOSAN, la agencia española encargada de velar por la seguridad alimentaria, no es aconsejable reutilizar el aceite ni una sola vez. AECOSAN emite este juicio como una garantía ante el riesgo de formación de acrilamida. De todos modos, según este criterio tampoco es recomendable que la carne que demasiado hecha o el pan demasiado tostado. Ahora bien, si no solemos freír alimentos altos en azúcares, hay un cierto margen para la reutilización, que es bastante amplio según las circunstancias, es decir el tipo de aceite, la temperatura de fritura o los instrumentos que utilicemos. El máximo son hasta 25 veces, según la OCU, si se dan las condiciones ideales. Es decir si usamos aceite de oliva virgen extra, o bien aceite de girasol alto en oleico, ya que son los más resistentes a las oxidaciones, hidrogenaciones y fusión en polímeros. Además debemos utilizar una freidora en la que la temperatura no pasará nunca de los 180ºC, límite a partir del cual degenera a gran velocidad el aceite, y no permitiremos que el aceite se enfríe en todo el proceso. Es decir que las condiciones que propone la OCU son muy improbables en el entorno doméstico y solo se dan en restaurantes, donde lo que hacen es mantener el aceite caliente durante el tiempo que van haciendo un número determinado de inmersiones, durante las cuáles deben realizar una prueba para medir los radicales libres con una tira de papel reactivo. Según el la Norma de Calidad para los Aceites y Grasas Calentados, publicada en el BOE del 26 de enero de 1989, el porcentaje de estos compuestos debe de ser inferior al 25%. Sin embargo, según algunos expertos, un uso de dos o a lo sumo tres veces, siempre que no se las frituras no se prolonguen demasiado y sean preferiblemente con freidora, es seguro. Si el aceite es de oliva o alto en oleico podemos prolongar la fritura hasta las tres veces, si es de girasol normal, tal como relata Alfredo, es mejor reutilizarlo solo un par de veces. https://www.eldiario.es/consumoclaro/cuidarse/Cuantas-veces-puedo-usar-freir-aceite_0_880512299.html
  6. Depende que alimentos fría, si son papas fritas 2 veces, si es pescado o algo apanado solo 1
  7. Que profundo el libro
  8. Ayer vi "Doctor sueño" la ame con todo mi ser, ni note las 2 horas y 20 que dura
  9. Fotechito literario el titulo lo dice todo, compartamos nuestros poemas, relatos o cuentos. Extractos anteriores compartidos
  10. Empanadas de pino fritas. VS Empanadas de pino al horno. Y tu fotechito ¿Cuál prefieres?
  11. Pan de pascua en sus dos versiones, se enfrentan este fin de año. Pan de pascua con fruta confitada vs Pan de pascua con frutos secos
  12. Pero debe ser echo por mi santa madre o de mi suegra, los demás me dan asquito y los industriales son muy fuertes o muy desabridos
  13. Es el nuevo reto de Internet que tiene de cabeza a los usuarios de las redes sociales. Cada cierto tiempo en Internet aparece un desafío viral que pone a prueba a los usuarios de las redes sociales. En esta oportunidad se trata del #ChairChallenge, un desafío que curiosamente solo pueden superar las mujeres. El reto dice que debes colocarte frente a una pared, retroceder dos pasos, apoyar la cabeza contra el muro e intentar pararse sujetando una silla contra el pecho. Lo curioso y lo que ha llamado la atención de los usuarios es que pareciera que los varones están imposibilitados de realizarlo o por lo menos solo algunos logran superar la prueba. Según ha señalado cardiólogo puertorriqueño Juan Rivera, se debe a que los hombres y mujeres no tienen su centro de gravedad en el mismo lugar. “Los hombres tenemos el centro de gravedad en el abdomen y más masa corporal en esta área, por lo que a la hora de ponernos de pie se nos hace más difícil”, señaló en su cuenta de Instagram. Otra de las razones para que los hombres se les dificulte este desafío es debido al tamaño de sus pies, según el profesor Brian Ford, de la Universidad de Cambridge. “Los hombres tienen pies más largos que las mujeres. Dos pasos hacia atrás para los hombres serían algunos 60 centímetros, para una mujer es más como 50 centímetros. Así que para comenzar, el hombre está más lejos de la pared”, señala. https://www.radioactiva.cl/2019/12/chairchallenge-el-desafio-viral-que-solo-pueden-superar-las-mujeres/?fbclid=IwAR0z_pQ6sZauOhKqK-ggh0Kn6vhLGGzrFVoup1j-hec9TNlip7nyUoNB6Vo
  14. Recientemente se llevó a cabo la entrega de los Premios Latin Grammy, en la que la principal ganadora fue la cantante española Rosalía, quien arrasó con los premios. Sin embargo, uno de los atractivos de la premiación es la alfombra roja donde podemos ver los atuendos de los artistas invitados y que, en esta ocasión, parecieran haber salido de una dimensión desconocida… u otro planeta. 1. Elsa Carvajal 2. Enrique Campos 3. Rosalía 4. Malillany Marin 5. Anitta 6. Bad Bunny 7. Lali Espósito 8. Angela Aguilar 9. Lauren Jauregui 10. Ana Caetano y Vitória Falcão 11. Alicia Keys 12. Fer Casillas 13. Marie Monti 14. Sofia Carson 15. Alessia Cara 16. Miguel 17. Paz Vega 18. Sebastián Yatra 19. Águeda Lopez 20. Thalía Es como si fueran de otra galaxia. http://www.upsocl.com/cultura-y-entretencion/20-atuendos-de-los-latin-grammy-que-son-de-una-dimension-desconocida-bad-bunny-parecia-un-alien/?utm_source=FBmujer&utm_medium=Facebook&utm_campaign=fb&fbclid=IwAR0ix2fNhpEqP6oIWWvSZh1YTJDu-JNhbfNUHvVvNkg8mF6kAhVBsY9eHQc
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