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  1. Tres recetas de coctelería Trash Tiki o sustentable para disfrutar la llegada de la primavera SANTIAGO.- La tendencia en coctelería a nivel mundial que está dando que hablar aterriza en nuestro país. Se trata de Trash Tiki, un movimiento que busca utilizar todos los productos y materias primas que son destinados a irse directo a la basura, como es el caso de las cáscaras de las frutas o semillas, como ingredientes de cócteles frescos y sabrosos.Trash Tiki nació con el fin de reutilizar y reciclar productos locales y de estación, para así crear conciencia sobre el impacto que tiene la coctelería en el planeta e inspirar a hacer pequeñas acciones para cambiarlo.Esta tendencia nació el año pasado en Gran Bretaña de la mano de Iain Griffiths y Kelsey Ramage, dos bartenders que una noche se sorprendieron con la gran cantidad de cáscaras de limón que eliminaban en una jornada de trabajo.Así se dieron cuenta de que podían utilizar los desechos frescos en nuevos cócteles y, de paso, hacer la industria un poco más sustentable.A fines de 2016, Griffiths y Ramage llevaron el concepto de coctelería Trash Tiki a Estados Unidos y de ahí al resto del mundo.En Chile, la marca de vodka Absolut se unió a esta corriente y para esta primavera que recién comienza trae una nueva propuesta de coctelería verde, algunas de cuyas recetas comparto a continuación. ¡Atrévete a probarlas!Miguel González, "Maldito Barman". Pineapple Green Ingredientes- 120 ml de Absolut vodka original- 25 ml de jugo de limón- 4 rodajas de manzana- 4 trozos pequeños de piña- 60 ml de goma- 200 ml de agua saboreada- Botella o vaso recicladoPreparación- Quitar la cáscara de una piña y cortar en cubos. Dejar reposar la cáscara de la piña en 600 ml de agua tibia y añadir unas rodajas de limón. Esperar a que enfríe para endulzar levemente.- Agregar todos los ingredientes (excepto la cáscara de piña la cual se puede integrar en el compost doméstico) a una juguera, licuar y posteriormente colar dentro de un vaso o botella reciclada con abundante hielo. - La pasta que queda en el colador se puede reutilizar. Para ello se le debe quitar el exceso de líquido y se unta sobre una galleta, como una especia de mermelada levemente alcoholizada. New Black Russian Ingredientes - 60 ml de Absolut vodka original- 40 ml de Kahlua- 3 capsulas usadas de café de máquina- Botella recicladaPreparación- Vertir el contenido sobrante de las cápsulas de café (de plástico o aluminio) usadas, en un vaso o botella reciclada.- Agregar Absolut para infusionarlo con el café y extraer su sabor. Esperar 15 minutos y colar con paño la infusión. Como resultados se obtendrá un vodka con sabor y aroma a café natural.- En un vaso corto o botella reciclada con hielo, agregar el licor de café y Vodka para lograr un Ruso Negro 3.0. - Una vez reutilizado el café que sirvió para aromatizar el licor, se puede agregar a la mezcla para el compost doméstico. Tonic Tomorrow Ingredientes- 75 ml de Absolut vodka original- Gotas bitter rápido de cítricos en base a Absolut neutro- Tónica casera- 20 ml jugo de mix de cítricos (jugo de limón, naranja y pomelo)- 20 ml de goma- Botella recicladaPreparación bitter de cítricos- Exprimir cinco frutas de la estación como limones, pomelos y naranjas. Mezclar los jugos para el mix de cítricos, separando las cáscaras de la parte blanca y dejar reposar.- Para no generar basura, unir todas las cáscaras en una licuadora junto al Absolut y luego colar. La pasta que llegase a sobrar se une al compost doméstico.Preparación tónica casera- En un litro de agua, dejar reposar la cáscara de tres limones y tres pomelos, más unas hojas de laurel por 24 horas. Luego colar con cuidado y verter a la botella para gasificar (existen varias marcas que realizan este proceso y son respetuosas con el medio ambiente). Agregar 150 ml de syrup de limón.Preparación del cóctel- Cuando se tienen todos los ingredientes listos, se agregan en un vaso o botella reciclada con mucho hielo Absolut, goma y el mix de cítricos.- Mezclar bien y rellenar con la tónica casera. Decorar con las cáscaras de los cítricos y terminar con gotas del bitter rápido. Fuente: Emol.com - http://www.emol.com/noticias/Tendencias/2017/09/29/877115/Cocina-Tres-recetas-de-cocteleria-Trash-Tiki-o-sustentable-para-disfrutar-la-llegada-de-la-primavera.html
  2. La lista "no oficial" de los tragos que toman los chilenos Si bien es cierto que un buen licor o fermentado es gusto de paladares exigentes, siempre es entretenido mezclar. Y como el "ingenio del chileno" da para todo, populares híbridos -que incluyen desde frutas hasta harina y pólvora- forman parte de nuestras más excéntricas tradiciones etílicas. – Frutas, harina, huevos... No se trata de los ingredientes para hacer una tartaleta. Y si a eso le agregamos hielo, helado, chancaca, gaseosas varias y un poquito de pólvora, tenemos los elementos necesarios para elaborar los más excéntricos, populares, guachacas, taquilleros y épicos tragos nacionales. Porque como "el ingenio del chileno" da para todo, y muchas veces contraviniendo todas las normas de la Real Academia del Buen Beber, los populares "combinados" made in Chile se han adentrado en el alma patria. Así como Condorito o el perrito de Lipigas. Acá va una lista ampliada con las distintas variantes de nuestras joyitas etílicas, para degustar en toda ocasión. ► Pa'la sed, pa' la calor: Fanshop: No hay como un Fanshop (Fanta + Shop) para pasar esas acaloradas tardes veraniegas. La mezcla va a gusto del consumidor, pero siempre con la cerveza bien helada y, de preferencia, un paisaje marino frente a los ojos. Como los comerciales de TV. Refrescan tanto como el chirimoya alegre que venden en la calle. Y suele dejar más "alegre". Vino con hielo y azúcar: Una alternativa más de cantina para paliar el calor es el vino con hielo y azúcar. Se sugiere cambiar el paisaje marino por uno rupestre. ► Pa'l carrete: Piscola: Postulada por algunos como "el trago nacional", la popular piscola (Pisco + bebida cola) es la fiel compañera de tertulias, vituperios y carretines del país. Una buena piscola debe llevar hielo y limón. Y, aunque el origen del pisco puede estar en duda, la piscola es 100% chilena. ► Pa'l hambre: Chupilca: Un nutritivo trago, inspirado en el tradicional y alimenticio "ulpo" -a base de agua, harina tostada y azúcar- con el pequeño detalle de que se cambia el agua por vino. Malta con huevo: Ideal para el desayuno, sobre todo después de la "caña". Incluye malta, huevo, azúcar y canela. También es un buen título para una película. Piscolate: Por el nombre parece un nuevo postre para los niños. Pero, junto a la leche de chocolate, tiene su cuota de 'malicia' a través del pisco. Pihuelo: Parecido a la chupilca, pero en lugar de vino utiliza aguardiente o chicha, o ambas. Igual de nutritivo. Borgoña de fruta: Para que no digan que los tragos no se complementan con la vida sana. Tal como una macedonia, este combinado utiliza frutas de la estación trozada, de preferencia fresas, duraznos o chirimoyas, además de azúcar y hielo. La versión con vino blanco se llama Cleri y es una bebida típica del verano. ► Pa' los chiquillos: Vino en melón: Este original trago, que no requiere vaso y bien podría consumirse en "Lost", utiliza un melón abierto en uno de sus extremos y sin pepas, por donde se le introduce vino blanco y un poco de azúcar a elección. Mientras se consume se puede ir raspando el melón por dentro con una cuchara para que quede más dulcecito. Es típico de paseos a la playa de universitarios. Una variante, después de consumir varios y perder el equilibrio, incluye un poco de arena. Yugoslavo: El nombre probablemente es por la forzada mezcla. 'Le lleva' cerveza y vino blanco. Una delicadeza, según sus consumidores. ► Pa' los tatitas: Navegado: Ideal para pasar el frío es el vino caliente con naranja. Algunos llaman así al vino tinto "chambreao" o entibiado (del francés chambré... nada más patriótico). También se le puede echar azúcar, canela y clavo de olor. Se entibia a baño María, aunque algunos solían calentarlo al lado del brasero. En la actualidad, se podría entibiar con la estufa a gas natural o ¿el microondas? Chuflay: A base de aguardiente con bilz. Es un derivado de un trago realizado en el campo, donde se le inyecta aguardiente a una sandía y el alcohol se consume la carne de la fruta, produciendo un trago muy dulce. ► Pa' las minorías: Mudai: Bebida mapuche que es básicamente chicha de trigo... ¡Pero! Para que fermente, se utiliza la saliva de las mujeres que lo preparan. Negra del Pueblo: Toda una alternativa a las bebidas energéticas. Este trago utiliza cerveza y café instantáneo, más gotitas de jarabe o dulzor líquido. ► Pa' que se mueva el piso: Terremoto: Un clásico de los clásicos. Surgido en "El Hoyo", bar de Estación Central, en la actualidad es el trago más consumido en "La Piojera", emblema del movimiento guachaca. A base de pipeño y helado de piña, más un toque de amargo o fernet y un chorrito de granadina, su prestigio ha trascendido las fronteras, saltando a la fama en un canal internacional. Desde luego, el segundo trago que se sirve se llama "réplica". Tsunami o erupción: Violenta mezcla de cerveza, vino, pisco y hielo. La erupción se ve como una consecuencia necesaria. ► Pa' la batalla: Chupilca "del diablo": Éste trago sí que supera todos los parámetros. Según cuenta la tradición nacional, los soldados chilenos durante la Guerra del Pacífico mezclaban aguardiente con pólvora, lo que aumentaba la fiereza del combatiente que, sin sudarlo, "iba a todas" las batallas. Después de beber tan explosiva mezcla, tomarse "el morro" era un detalle. Obviamente, es parte de la mitología. ► Pa' los salvajes: Cola de Mono: Angelical trago que trae buenos recuerdos porque se consume en Navidad y Año Nuevo, esas entrañables fechas en que no hay que estudiar ni trabajar, sino que sólo darse regalos y pasarlo bien. Lleva leche, leche condensada, cáscara de naranjas, clavos de olor, canela, vainilla, café, aguardiente o pisco. Es tan propio de estas festividades que no sería raro ver llegar a Papa Noel con un vaso de cola de mono en la mano. "Pipí" de León: Pisco con Kem Piña y hielo. Es más grato beberlo sin conocer su nombre, ni imaginarlo. Pingüino: Vino tinto y vino blanco. Nada más simple. Para entibiar a cualquiera en el Polo Sur. Pajarete: Típico del norte chico. Es como un "pingüino", pero recargado. Lleva vino tinto, vino blanco, aguardiente y chancaca. ► Pa' los machos: Fanfarrón: Suena a tipo presumido, pero es sólo Fanta con ron. Pillín: Lo mismo. Sólo un juego de palabras: Pisco con ginger ale. Qué ingenio. Jote: Además de hombre 'enamoradizo' y 'catete', es vino con bebida cola, típicamente guachaca. El secreto es usar un poco más de vino que de gaseosa. ► Pa' los urgidos: Vino de la casa: Cuando la necesidad de beber es mucha, se puede hacer un reciclaje en pos del presupuesto familiar. Para esto se juntan los restos de diversas botellas, los que se mezclan y sirven en una jarra. Pese a su dudosa procedencia, tiene un nombre con cierta alcurnia. Bigoteado: Es casi lo mismo que el anterior, pero con un origen aún más cuestionable. Incluye las sobras de vasos y jarras de bares, los que antiguamente se vendían a menor precio. Champaña de los pobres: A falta de dinero, buena es la creatividad. Esta mezcla de vino blanco con Sprite no tiene nada que envidiarle a la champaña de verdad. Flaite: Variante del jote. Pero esta vez el vino es acompañado por bebida rari cola. Vino blanco con jugo en polvo: Cuando se piensa que ya nada puede ser peor, aparece esta impensada mezcla. Hay que estar bastante necesitado... y curado. Pájaro Verde: Sin comentarios. Consultar en la cárcel. ► Bonus track: Pa' los piratas: Perla Negra: Digno de Johnny Deep o de los "piratas del Caribe" (el grupo musical), este cautivador trago incluye granadina, licor de menta, jugo de naranja y, desde luego, nada de ron, sino que auténtico pisco chileno de 35°.
  3. Joven dominicano muere tras beber una botella de tequila sin parar en una discoteque Un joven dominicano de 23 años de edad, identificado como Kelvin Mejía, murió el pasado domingo luego de beber sin parar una botella de tequila en una discoteque de la ciudad La Romana, en República Dominicana. Tal como recogen periódicos locales como Diario Libre, todo sucedió después de que el joven perdiera una apuesta en el bar Vacca Lounge, por lo que accedió a cumplir con la prueba a cambio de 850 dólares, equivalentes a unos 550 mil pesos chilenos. El hecho fue grabado y posteriormente compartido a través de las redes sociales. En la secuencia se ve al joven bebiendo de la botella, para luego recibir el pago. Finalmente Kelvin aparece desvanecido, siendo asistido por un grupo de personas que se encontraba en el lugar. Rápidamente fue llevado a una clínica de la ciudad, sin embargo falleció al día siguiente a causa de la intoxicación etílica. El caso está siendo investigado por las autoridades, las que deben determinar si el concurso fue organizado por la administración del local o si se trató de una apuesta entre clientes. Frente al hecho, los encargados del bar emitieron un comunicado en el que, junto con lamentar el fallecimiento del joven, aseguran que la competencia fue planeada por los mismos clientes y que no fue organizada por el establecimiento. “Nunca hemos realizado ese tipo de concursos y menos dando dinero en efectivo, lo más que podemos hacer es un concurso de baile o disfraces, regalando una botella o una champagna”, señalaron desde Vacca Lounge. A continuación te dejamos con el video del joven bebiendo el tequila. En la parte final de la grabación, el hombre aparece inconsciente. [YOUTUBE]https://www.youtube.com/watch?v=voSp3jw9478[/YOUTUBE]
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