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  1. Estudio conluyó que el estrés engordaría similar a una hamburguesa doble queso Un estudio desarrollado por la Universidad Brigham Young (Estados Unidos), reveló que el estrés afecta al organismo tanto como la dieta que la persona lleve consigo. La investigación, que fue desarrollada con ratones de laboratorio, determinó que la flora intestinal (bacterias en el intestino) de hembras en situaciones estresantes cambia hasta parecerse a la de machos con problemas de obesidad. Esta condición se debe a que las situaciones de tensión extrema hacen que el ser humano mantenga una actitud de ansiedad extrema y estén menos activos físicamente. Según la investigación, no se puede determinar cuántos kilos puede subir una persona que está sometida a situaciones constantes de estrés, sin embargo, el efecto es similar al que tendría comer una hamburguesa con doble porción de queso o una barra grande de chocolate. El dietista Fernando Fernández-Aranda, del Hospital de Bellvitge en Barcelona, explicó que, lamentablemente, los alimentos altos en calorías son los que entregan mayores sensaciones de placer al organismo en momentos de alta tensión. “Las situaciones de estrés, que directa o indirectamente suelen influir en nuestro estado de ánimo, modulan la ingesta de alimentos empujándonos a que comamos por exceso o por defecto. A través de la comida conseguimos aliviar o evadir sensaciones negativas; y que generalmente optemos por un determinado tipo de productos (altamente calóricos)”, aseveró. Fernández-Aranda agregó que el estrés en sí no hace que las personas suban de peso, son las actitudes y decisiones alimenticias que se toman lo que provocan ese hecho. “Se generará un círculo vicioso que activaremos en futuras situaciones de impacto”, señaló. ¿Cómo evitar comer al estar ansioso? Según expertos en nutrición de la Universidad Autónoma de México y el Hospital Christus Muguerza, de Ciudad de México, se debe apelar a alimentos ricos en magnesio cuando existe ansiedad. Estos mantienen estable el ritmo cardíaco, aportan vitaminas del complejo B que participan en la formación de serotonina, por lo que son importantes en la salud emocional de la persona. Según los expertos, estos son los alimentos más recomendables para ingerir en situaciones de estrés: – Pepinillos – Frutas deshidratadas – Yogurt descremado – Cereales integrales – Pescado – Frutos secos (almendras, nueces y avellanas) – Gelatina de dieta – Caldos o sopas de vegetales – Todo tipo de frutas y vegetales – Huevos
  2. 5 Quesos que pueden comer intolerantes a la lactosa 1. Cheddar iStock Este queso es más amigable con los estómagos del intolerante a la lactosa. De hecho, mientras más curado y maduro sea, menos lactosa tiene. 2. Gruyere iStockEste queso de suiza es su opción recomendada para los que quieren algo más sofisticado que el cheddar, pero que no cause estragos en su organismo. 3. Parmigiano-Reggiano iStock También conocido como Parmesano, y es perfecto para los que quieren su pasta con queso. 4. Queso suizo iStockNo sabemos si es por los grandes agujeros u otra razón, pero tiene un contenido de lactosa más bajo que otros quesos. 5. Queso azul iStock
  3. Aros de cebolla con queso INGREDIENTES • 1 cebolla • 100 gramos de queso en trozos • 100 gr de pan rallado • 1 huevo batido • 100 gr de harina • 1 cucharada de orégano PREPARACIÓN Cortar la cebolla en rodajas de 1 cm y separar los aros. Poner trozos de queso en el centro Condimentar el pan rallado con orégano, pimienta y sal. Reservar. Rebozar los aros en harina, huevo batido y finalmente en pan rallado. Freír en abundante aceite caliente y servir.
  4. Asqueroso: FDA encuentra “ingrediente secreto” en popular marca de queso parmesano Castle Chesse llevaba 30 años produciendo el alimento con la etiqueta de "100% natural", sin embargo, fue una de las compañías descubiertas por una investigación que tiene impactados a los estadounidenses. Mundo18 de febrero, 2016 Autor: El Dínamo La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) destapó el último escándalo alimenticio relacionado con la venta fraudulenta de quesos parmesanos que anunciaban ser “100% naturales”. El organismo encontró nada menos que madera en la composición de este producto tan popular en la comida occidental. Un escándalo publicado por Bloomberg Business, donde en un extenso reportaje quedaron al descubierto varias de las enormes mentiras de los productos estadounidenses. La principal compañía señalada es Castle Chesse Inc. empresa dedicada a la venta de queso rallado parmesano, supuestamente 100% natural. Sin embargo un informe de la FDA descubrió que el negoció redondo con este queso más caro que la mayoría, estaba en la mezcla que contenía mozzarella, cheddar, queso blanco, suizo y una importante dosis de pulpa de celulosa, un material hecho a base de madera, también utilizado para fabricar papel. Tras esto el producto llegaba al consumidor presumiendo ser completamente natural. Algo que tenía disgustado a uno de los trabajadores de la empresa, quien finalmente se decidió a hablar con la FDA cuando fue despedido en 2012. Así la investigación descubrió el fraude de la empresa que tan solo en 2013 facturó más de 19 millones de dólares en ganancias, pero que debió declararse en quiebra al ser descubierta. Pero no fue lo único, porque la FDA también descubrió que otras compañías empleaban el método de la pulpa de celulosa para rellenar sus quesos. Esto porque el material proveniente de la madera actúa como útil agente anti-grumos, aunque su nivel seguro en los productos nunca debe pasar el 2-4%. Algo muy por debajo de lo encontrado por la FDA en varias fábricas, donde esa cifra llegaba hasta el 8,8%, considerado riesgoso para la salud. Fuente: http://www.eldinamo.cl/mundo/2016/02/18/asqueroso-fda-encuentra-ingrediente-secreto-en-popular-marca-de-queso-parmesano/
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